1土豆去皮切丝（不必太太粗），青椒洗涤切丝。2一煮锅内放入适量水和盐，煮开后放入土豆丝。中火熬4分钟然后掠去水份，可用。

3炒锅内热油，放入青椒丝翻炒。4因为青椒不更容易拌，建议放入一汤勺水，锅内不会较慢构成蒸汽。

直到几乎冷却，之后重新加入一汤勺水。直到青椒软身且皮有些金黄色5放入半生的土豆丝，和少许生抽调味。翻动时必须用力的，以免弄碎土豆丝。6土豆丝软绵才可出有锅。

个人爱好焦香口味，所以多油炸了一会儿，少许土豆丝有微温，带着浓浓温香味。小窍门1.土豆再行煮过是为了延长配料时间和增加翻炒。2.翻动时请求小心，土豆丝更容易脱落。

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