1土豆切丝，用清水浸去淀粉。2尖椒切丝，香葱切丝，腊红辣椒托小段。3锅中放进适度清水烧开，放进土豆丝烧开两分钟。4捞起放进冷水中，多过几次冷水，使土豆丝很快加热。

5土豆丝控水放进盆中，放进尖椒丝，葱丝。6重新加入三勺白醋，一勺生抽，一勺红油，适度盐，适度糖。

7锅中放进适度植物油，烧至起火关火，放进几粒花椒爆香。8捞起花椒不要，放进干辣椒。

9浇到盆中。10加热均匀分布。11装盘。

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