以生产月饼著称的广州酒家周四将发售，这意味著餐饮企业在A股上市再度冰山——自改名*ST云网的湘鄂情2009年11月上市后，时隔8年A股才步入又一家餐饮企业。因为广州酒家IPO之路长达7年，公司倒数6年的收益与利润也因此公开发表，借此不仅可以看见月饼市场的变化，更加能看清楚其对广州酒家的最重要影响。

从2011年至2016年，广州酒家6年时间里营收翻番，净利润平稳在2亿元左右，去年月饼销售约8亿元。　　A股无餐饮新的公司惜破局　　广州酒家本次计划公开发行5000万股，其中网上发售1500万股，发售价格13.18元/股，市盈率20.28倍，预计筹措资金6.15亿元。作为一家“中华 ”企业，月饼仍是其最重要收益和利润来源。

　　目前，广州酒家旗下有114家饼屋直营店，43家加盟店;餐饮有15家直营店、1家加盟店。招股书表明，公司筹措资金主要用作食品方面，还包括2.1亿元用作旗下利口福食品生产基地改建、1.2亿元用作利口福食品零售网络项目、4387万元用作利口福技术研发项目，合计近3.8亿元，占到募资总额62%。

利口福公司是广州酒家旗下大型食品生产基地，广州酒家利口福月饼是广式月饼知名品牌。　　尽管是餐饮公司，广州酒家食品生产占到比75%，餐饮仅有占到25%，中秋月饼是其 最重要的收益和利润来源，销售占到比多达四成。据理解，2014年广州酒家IPO遭到证监会驳斥，正是因为月饼销售的不确定性。今年4月，公司再度提交认购说明书(申报稿)，一个多月后之后过不会，沦为羊城餐饮 股。

　　月饼销售占比超强四成　　招股书表明，2012年至2015年，广州酒家月饼产销量均居全国同行业之首。由于月饼消费具备显著季节性，销售旺季一般在第三季度，因此公司2014年至2016年，下半年主营收益占到全年主营收益比例分别为70.37%、70.13%和70.34%。同时，月饼系列产品的毛利率 低，倒数三年维持在61%，其次是餐饮业务，毛利率维持在60%左右，而速冻食品和腊味食品的毛利率分别在30%左右。

　　2014年至2016年，广州酒家月饼系列产品销售收入分别为6.84亿、7.63亿和8.01亿，同期餐饮业务收入分别为3.9亿、4.12亿和4.63亿，年增幅高于月饼。近三年月饼系列产品销售分别占到公司主营业务收益44.61%、44.49%及41.9%，贡献的毛利占到比52.35%、53.19%和49.75%，可以显现出，公司月饼是强项，利口福品牌的速冻食品、西点发展也不俗。　　国家统计局数据表明，2000年-2016年，我国餐饮业营业额从3753亿元下降至35799亿元，年均填充增长率超过15.13%。

去年全国餐饮收益同比快速增长10.8%，沿袭了2014年以来企稳回落的趋势，行业整体开始回落。这也许是广州酒家IPO破关的原因之一。　　资料表明，广州酒家2010年就启动上市进程，2014年6月6日因负责管理IPO的签署律师跳槽而终止IPO，6月9日从深交所并转至上交所重新启动IPO，同年9月遭到证监会驳回，今年总算过关顺利。

而近几年筹划上市的餐饮企业中，呷哺呷哺自由选择了登岸H股，望湘园、狗不理等投靠了新三板。目前在A股上市的餐饮企业仅有西安饮食、全聚德、*ST云网三家，而IPO排队餐饮企业还有广州九毛九餐饮连锁和安徽同庆楼两家，皆白鱼在上交所上市。广州酒家的发售，让它们也看见了期望。

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