1土豆去皮洗涤，茄子洗涤，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。2因为土豆比茄子煮的慢，所以再行煮土豆。土豆切块，进蒸锅，进大火煮。

3蒸土豆时打算鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打进一个鸡蛋，配料。4再行重新加入葱花和植物油。5配料。6土豆约蒸10分钟时重新加入茄子、鸡蛋酱，再行煮10分钟左右。

7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。8茄子撕开条。

9土豆块再改小块，放在茄子上。10敲适度鸡蛋酱。11再行马利亚点葱花、香菜打碎、辣椒圈。

进吃吧，意味著的下饭神品。小窍门蒸鸡蛋酱时放点尖椒打碎味道更佳。

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